Gordura de Palma 370B Agropalma Cx 20Kg
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Descrição Geral
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Aplicação:
- Indústria de Alimentos
Composição:
- Gorduras vegetais
- Antioxidantes TBHQ (INS 319)
- ácido cítrico (INS 330)
Características Físico-Químicas (AOCS):
| Atributos | Limites |
|---|---|
| Acidez (% Palmítico) | ? 0,05 |
| índice de Peróxidos (mEq/kg)* | ? 1,0 |
| Cor Lovibond Red 5 ¼ | ? 4,0 |
| Ponto de Fusão (°C) | 35 - 38 |
| índice de Iodo (wijjs) | 51 - 55 |
| Fósforo (ppm) | ? 3,0 |
| Rancimat 130°C (h) | ? 10 |
| Sabor / Odor | Neutro |
*O índice de peróxidos refere-se ao valor máximo para liberação do produto, garantido dentro dos limites ao longo da vida útil sob condições adequadas de armazenagem.
Teor de Sólidos SFC (%):
| Temperatura | Teor |
|---|---|
| 10°C | 46 - 55 |
| 20°C | 18 - 25 |
| 25°C | 10 - 15 |
| 30°C | 5 - 10 |
| 35°C | 3 - 7 |
| 40°C | 1 - 4 |
| 45°C | < 1,5 |
Informação Nutricional (Porção de 10 g / 1 colher de sopa):
| Nutriente | Quantidade | % VD* |
|---|---|---|
| Valor energético | 90 kcal = 378 kJ | 5% |
| Gorduras Totais | 10 g | 18% |
| Gorduras Saturadas | 4,9 g | 22% |
| Gorduras Monoinsaturadas | 4,1 g | - |
| Gorduras Poliinsaturadas | 1,0 g | - |
*Valores Diários baseados em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ.
Embalagem:
- Caixas de 20 kg
- Caixas de 24 kg
- A granel
Transporte:
- Caixas: Carga seca, evitando exposição ao sol.
- Granel: Caminhão com tanque de aço inox, serpentina de aquecimento e isotérmico.
Validade:
- Caixas: 12 meses da data de fabricação.
- Granel: 18 dias da data de fabricação.
Estocagem:
- Caixas: Manter em local fresco e seco, evitando contato com o sol.
- Granel: Manter em tanque de aço inox ou aço carbono revestido internamente com resina epóxi, sob temperatura no máximo de 12°C acima do ponto de fusão. Aquecimento preferencialmente com água quente nas serpentinas a uma taxa não superior a 5°C/24 horas.
Requisitos Regulamentares:
- Decreto 55.871, de 26 de março de 1965
- Resolução CNS/MS nº 04, de 24 de novembro de 1988
- Resolução RDC nº 45, de 03 de novembro de 2010
- Resolução RDC nº 149, de 29 de março de 2017
- Portaria n° 685, de 27 de agosto de 1998
- Codex Stan 193-1995
- Codex Stan 210-1999
- Resolução RDC n° 23, de 15 de março de 2000
- Resolução RDC n° 12, de 02 de janeiro de 2001
- Resolução RDC n° 270, de 22 de setembro de 2005
- Resolução RDC n° 27, de 6 de agosto de 2010
- Resolução RDC n° 42, de 29 de agosto de 2013
- Resolução RDC n° 14, de 28 de março de 2014
- Comission Regulation (EU) nº 1259/2011
- Comission Regulation (EU) nº 835/2011
- Regulation (EC) 396/2005
- Resolução RDC nº 259, de 20 de setembro de 2002
- Resolução RDC nº 359, de 23 de dezembro de 2003
- Resolução RDC nº 360, de 23 de dezembro de 2003
- Lei nº 10.674, de 16 de maio de 2003
Descrição do Produto:
óleo extraído da polpa do fruto da palmeira oleaginosa Elaeis guineensis por prensagem mecânica, sem uso de solventes ou substâncias químicas. Refino natural com antioxidantes naturais e livre de ácidos graxos trans.
Contato:
Grupo Agropalma
- São Paulo: Al. Santos, 466 - 10º Andar, Cerqueira César, São Paulo - SP, CEP: 01418-000, Fone: 0XX11 - 3175-5465, E-mail: comercial@agropalma.com.br
- Belém: Rodovia Arthur Bernardes, 5555 - Tapanã, Belém - PA, CEP: 66825-000, Fone: 0XX91 - 4009-8000, E-mail: tecnico@agropalma.com.br
- Limeira: Estrada Municipal LIM-125, acesso Rodovia Anhanguera, Km 131 - Jaguari, Limeira - SP, CEP: 13486-199, Fone: 0XX19 - 3443-9700, E-mail: tecnico@agropalma.com.br
Elaboração e Aprovação:
- Elaboração: Jackeline Cimardi Lança (Analista de P&D), Nathalia Silvestre (Analista de P&D)
- Aprovação: Renan Menezes (Coordenador de área Técnica - P&D)
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