Panificação e Confeitaria

Peso líquido 3,1kg

Marca: Ovomaltine Peso da unidade: 750 g

Ideal para ser utilizada em: * Balas, gomas, geleias controlando a cristalização de açúcar; * Sorvete Influenciando na depressão do ponto de congelamento; * Carnes atuam como substrato para fermentação; * Molhos proporcionando melhor consistência; * Panificação retêm umidade e proporciona brilho e cor.

O Cacau Alcalino Cargill apresenta menor acidez do que um cacau normal. Esta baixa acidez ajuda a realçar o sabor do chocolate nos sorvetes, bolos, pães, biscoitos, recheios, coberturas e muito mais. Além disto, impede que o leite talhe com mais facilidade.