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Gordura de Palma 370 B Agropalma Cx 20 Kg

Cód.: 73815
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Gordura Ideal para Sorvetes e Massas.

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Descrição

Aplicação:

  • Indústria de Alimentos

Composição:

  • Gorduras vegetais
  • Antioxidantes TBHQ (INS 319)
  • Ácido cítrico (INS 330)

Características Físico-Químicas (AOCS):

AtributosLimites
Acidez (% Palmítico) ≤ 0,05
Índice de Peróxidos (mEq/kg)* ≤ 1,0
Cor Lovibond Red 5 ¼ ≤ 4,0
Ponto de Fusão (°C) 35 - 38
Índice de Iodo (wijjs) 51 - 55
Fósforo (ppm) ≤ 3,0
Rancimat 130°C (h) ≥ 10
Sabor / Odor Neutro

*O índice de peróxidos refere-se ao valor máximo para liberação do produto, garantido dentro dos limites ao longo da vida útil sob condições adequadas de armazenagem.

Teor de Sólidos SFC (%):

TemperaturaTeor
10°C 46 - 55
20°C 18 - 25
25°C 10 - 15
30°C 5 - 10
35°C 3 - 7
40°C 1 - 4
45°C < 1,5

Informação Nutricional (Porção de 10 g / 1 colher de sopa):

NutrienteQuantidade% VD*
Valor energético 90 kcal = 378 kJ 5%
Gorduras Totais 10 g 18%
Gorduras Saturadas 4,9 g 22%
Gorduras Monoinsaturadas 4,1 g -
Gorduras Poliinsaturadas 1,0 g -

*Valores Diários baseados em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ.

Embalagem:

  • Caixas de 20 kg
  • Caixas de 24 kg
  • A granel

Transporte:

  • Caixas: Carga seca, evitando exposição ao sol.
  • Granel: Caminhão com tanque de aço inox, serpentina de aquecimento e isotérmico.

Validade:

  • Caixas: 12 meses da data de fabricação.
  • Granel: 18 dias da data de fabricação.

Estocagem:

  • Caixas: Manter em local fresco e seco, evitando contato com o sol.
  • Granel: Manter em tanque de aço inox ou aço carbono revestido internamente com resina epóxi, sob temperatura no máximo de 12°C acima do ponto de fusão. Aquecimento preferencialmente com água quente nas serpentinas a uma taxa não superior a 5°C/24 horas.

Requisitos Regulamentares:

  • Decreto 55.871, de 26 de março de 1965
  • Resolução CNS/MS nº 04, de 24 de novembro de 1988
  • Resolução RDC nº 45, de 03 de novembro de 2010
  • Resolução RDC nº 149, de 29 de março de 2017
  • Portaria n° 685, de 27 de agosto de 1998
  • Codex Stan 193-1995
  • Codex Stan 210-1999
  • Resolução RDC n° 23, de 15 de março de 2000
  • Resolução RDC n° 12, de 02 de janeiro de 2001
  • Resolução RDC n° 270, de 22 de setembro de 2005
  • Resolução RDC n° 27, de 6 de agosto de 2010
  • Resolução RDC n° 42, de 29 de agosto de 2013
  • Resolução RDC n° 14, de 28 de março de 2014
  • Comission Regulation (EU) nº 1259/2011
  • Comission Regulation (EU) nº 835/2011
  • Regulation (EC) 396/2005
  • Resolução RDC nº 259, de 20 de setembro de 2002
  • Resolução RDC nº 359, de 23 de dezembro de 2003
  • Resolução RDC nº 360, de 23 de dezembro de 2003
  • Lei nº 10.674, de 16 de maio de 2003

Descrição do Produto:

Óleo extraído da polpa do fruto da palmeira oleaginosa Elaeis guineensis por prensagem mecânica, sem uso de solventes ou substâncias químicas. Refino natural com antioxidantes naturais e livre de ácidos graxos trans.


Contato:

Grupo Agropalma

  • São Paulo: Al. Santos, 466 - 10º Andar, Cerqueira César, São Paulo – SP, CEP: 01418-000, Fone: 0XX11 - 3175-5465, E-mail: [email protected]
  • Belém: Rodovia Arthur Bernardes, 5555 – Tapanã, Belém – PA, CEP: 66825-000, Fone: 0XX91 - 4009-8000, E-mail: [email protected]
  • Limeira: Estrada Municipal LIM-125, acesso Rodovia Anhanguera, Km 131 – Jaguari, Limeira – SP, CEP: 13486-199, Fone: 0XX19 - 3443-9700, E-mail: [email protected]

Elaboração e Aprovação:

  • Elaboração: Jackeline Cimardi Lança (Analista de P&D), Nathalia Silvestre (Analista de P&D)
  • Aprovação: Renan Menezes (Coordenador de Área Técnica - P&D)
Avaliações de Clientes
Resumo
2 Avaliações
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Avaliações
  • Ótima gordura
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    Top demais, preço justo!
    por: Larisa em: 16/10/2021
  • Sorvete saudável
    5/5
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    Sem gordura trans
    por: Carlos Guiar em: 04/02/2019
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