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O Cacau Alcalino Cargill apresenta menor acidez do que um cacau normal. Esta baixa acidez ajuda a realçar o sabor do chocolate nos sorvetes, bolos, pães, biscoitos, recheios, coberturas e muito mais. Além disto, impede que o leite talhe com mais facilidade.

Desenvolvido com blend de cacaus selecionados para obter a melhor performance em sabor e cor aos gelados comestíveis de chocolate.

Dosagem:

25 a 60g/litro de calda

MOR-REX® 1920 - Maltodextrina Não afeta o sabor original dos produtos; Solúvel à Cor (visual) A/B/C frio; Atua como veículo de secagem e encapsulamento; Identificação Passes Test Atua como repositor de sólidos.