Ideal para ser utilizada em:
* Balas, gomas, geleias controlando a cristalização de açúcar;
* Sorvete Influenciando na depressão do ponto de congelamento;
* Carnes atuam como substrato para fermentação;
* Molhos proporcionando melhor consistência;
* Panificação retêm umidade e proporciona brilho e cor.
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