CACAU VERMELHO BARRY CALL AC760
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Características do cacau em pó AC 760 Plein Arôme
- Fabricante: Barry Callebaut.
- Tipo: Cacau em pó 100%, sem adição de açúcar.
- Processamento: É um cacau alcalinizado (ou processado com álcali), um processo que neutraliza a acidez natural do cacau.
- Sabor e aroma: Possui um sabor intenso e um aroma rico, com notas mais suaves do que um cacau natural (não alcalinizado).
- Cor: Sua alcalinização resulta em uma coloração marrom escura e rica.
- Aplicação: É ideal para diversas receitas, como bolos, cremes, recheios, brigadeiros, mousses e bebidas, onde se deseja uma cor escura e um sabor de cacau refinado.
Diferença entre o cacau Plein Arôme (AC 760) e o
Extra Brute (AC 780)
Ao pesquisar por "cacau AC 760", é comum encontrar informações sobre o "Cacau em Pó Extra Brute AC 780". Embora ambos sejam cacaus alcalinizados da Barry Callebaut, a principal diferença está na tonalidade e no sabor.
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Cacau Extra Brute (AC 780): Tem uma cor mais avermelhada e vibrante.
- Cacau Plein Arôme (AC 760): Apresenta uma cor marrom mais escura e intensa.
