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CAU EM PÓ ALCALINIZADO BLACK
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICASPó fino de cor avermelhada, com sabor e odor característicos da amêndoa de cacau, após processos específicos de Alcalinização a altas temperaturas.
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICASUmidade 5% (máximo)
pH 6,0 – 7,0
Teor de Gordura 10 – 12%
Granulometria (#200 mesh) 95 – 100%
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