Cacau em pó Marrom 100% Alcalino Al 70 25 Kg Cargill

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6515

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O Cacau Alcalino Cargill apresenta menor acidez do que um cacau normal. Esta baixa acidez ajuda a realçar o sabor do chocolate nos sorvetes, bolos, pães, biscoitos, recheios, coberturas e muito mais. Além disto, impede que o leite talhe com mais facilidade.

Detalhes

O Cacau em pó é um produto obtido de amêndoas de cacau limpas, descascadas e quebradas em nibs. Estes nibs são alcalinizados (exceção para produtos não alcalinizados), torrados e moídos transformando-se em uma fina massa de cacau. Esta massa é submetida a pressão hidráulica extraindo a manteiga e produzindo Torta de cacau, que depois de moída transforma-se em um pó fino para ser acondionado em embalagem apropriada.

Aplicações

Achocolatados, bebidas lácteas, sobremesas lácteas, sorvetes, misturas em pó, bebidas vegetais, biscoitos, recheios (biscoitos e bolos), bolos, barras de cereal, balas, recheios de bombons, chocolates e coberturas.

Tabela Nutricional

Porção 100g
Quantidade por porção
Valor Energético	256 kcal
Valor Energético	1073 kJ
Carboidratos	10 g, dos quais:
açúcares	0.7 g
amido	9.4 g
Proteínas	27 g
Gorduras totais	12 g, dos quais:
gorduras saturadas	7.3 g
gorduras trans	0.0 g
gorduras monoinsaturadas	3.9 g
gorduras poliinsaturadas	0.5 g
Colesterol	1.0 mg
Fibra alimentar	33 g
Sódio	32 mg
Vitamina A (Retinol)	21 μg
Vitamina D (Colecalciferol)	3.0 μg
Vitamina C (Acido Ascórbico)	0.50 mg
Vitamina E (Tocoferol)	6.6 mg
Vitamina B1 (Tiamina)	0.04 mg
Vitamina B2 (Riboflavina)	0.45 mg
Vitamina B3 (Niacina)	2.9 mg
Vitamina B6 (Piridoxina)	0.11 mg
Vitamina B5 (ácido Pantotênico)	0.27 mg
Cálcio	160 mg
Ferro	57 mg
Magnésio	585 mg
Zinco	9.1 mg
Fósforo	806 mg
Cobre	4.1 mg
Cloreto	0.06 mg
Potássio	3990 mg
Theobromina	2.2 g
Cafeína	0.2 g