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Cacau Alcalino Al 70 Cargill 25 Kg

Cód.: 6515
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O Cacau Alcalino Cargill apresenta menor acidez do que um cacau normal. Esta baixa acidez ajuda a realçar o sabor do chocolate nos sorvetes, bolos, pães, biscoitos, recheios, coberturas e muito mais. Além disto, impede que o leite talhe com mais facilidade.

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Descrição

O Cacau em pó é um produto obtido de amêndoas de cacau limpas, descascadas e quebradas em nibs. Estes nibs são alcalinizados (exceção para produtos não alcalinizados), torrados e moídos transformando-se em uma fina massa de cacau. Esta massa é submetida a pressão hidráulica extraindo a manteiga e produzindo Torta de cacau, que depois de moída transforma-se em um pó fino para ser acondionado em embalagem apropriada.

O Cacau Alcalino Cargill apresenta menor acidez do que um cacau normal. Esta baixa acidez ajuda a realçar o sabor do chocolate nos sorvetes, bolos, pães, biscoitos, recheios, coberturas e muito mais. Além disto, impede que o leite talhe com mais facilidade.

Aplicações

Achocolatados, bebidas lácteas, sobremesas lácteas, sorvetes, misturas em pó, bebidas vegetais, biscoitos, recheios (biscoitos e bolos), bolos, barras de cereal, balas, recheios de bomboms, chocolates e coberturas.

Tabela Nutricional

Porção 100g
Quantidade por porção
Valor Energético 256 kcal
1073 kJ
Carboidratos 10 g, dos quais:
   açúcares 0.7 g
   amido 9.4 g
Proteínas 27 g
Gorduras totais 12 g, dos quais:
   gorduras saturadas 7.3 g
   gorduras trans 0.0 g
   gorduras monoinsaturadas 3.9 g
   gorduras poliinsaturadas 0.5 g
Colesterol 1.0 mg
Fibra alimentar 33 g
Sódio 32 mg
Vitamina A (Retinol) 21 μg
Vitamina D (Colecalciferol) 3.0 μg
Vitamina C (Acido Ascórbico) 0.50 mg
Vitamina E (Tocoferol) 6.6 mg
Vitamina B1 (Tiamina) 0.04 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0.45 mg
Vitamina B3 (Niacina) 2.9 mg
Vitamina B6 (Piridoxina) 0.11 mg
Vitamina B5 (Ácido Pantotênico) 0.27 mg
Cálcio 160 mg
Ferro 57 mg
Magnésio 585 mg
Zinco 9.1 mg
Fósforo 806 mg
Cobre 4.1 mg
Cloreto 0.06 mg
Potássio 3990 mg
Theobromina 2.2 g
Cafeína 0.2 g

Validade: 36 meses

Manter em local seco apos ser aberto.

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    Melhor cacau pra brigadeiro e tudo que precisar na confeitaria!!
    por: Monica em: 26/07/2023
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